Régime pour perdre du ventre.
BOUILLABAISSE
Régime pour perdre du ventre.
Préparation : 30 min Cuisson: 1h15
1,5 kg de poissons variés et de crustacés (baudroie, cigale de mer, congre, étrille, rascasse, rouget-grondin, saint-pierre, vive) 2 oignons .2 tomates • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni. 1 petite branche de fenouil • sel • poivre
Régime pour perdre du ventre.
Réalisation
Videz et lavez les poissons (ou faites le faire par le poissonnier), coupez-les en gros morceaux.
Pelez les oignons et les tomates. Émincez les oignons, concassez les tomates. Faites revenir les morceaux de poissons et les oignons dans l’huile, faites-les dorer de toutes parts, ajoutez alors les tomates, le fenouil et le bouquet garni. Régime pour perdre du ventre.
Salez, poivrez et couvrez juste d’eau.
Régime pour perdre du ventre.
Portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes à feu moyen, sans couvrir. Dressez les poissons dans un plat creux et versez le bouillon dans une soupière.
Servez avec de la rouille et des croûtons.
ANGUILLE AU VIN ROUGE
Régime pour perdre du ventre.
cuisson : 25 min
6 gros tronçons d’anguilles prêts à cuire • 1 bouquet garni .50 cl de vin rouge • 1 cuil. à soupe bombée de farine • 50 g de beurre .4 échalotes hachées • 6 larges tranches de pain grillées .300 g de champignons de Paris nettoyés. Sel • Poivre
Réalisation Régime pour perdre du ventre.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites-y revenir les échalotes hachées.
Saupoudrez de farine, mélangez bien et versez le vin rouge. Régime pour perdre du ventre.
Ajoutez les morceaux d’anguilles, les champignons et le bouquet garni. Salez et poivrez. Faites mijoter 15 minutes environ. Versez le marc et flambez.
Déguste7 avec des morceaux de pain grillé.
